山椒（読み）サンショウ

デジタル大辞泉

さん‐しょう〔‐セウ〕【山^×椒】

ミカン科の落葉低木。山地に自生。葉の付け根に一対ずつとげがある。葉は長卵形の小葉からなる羽状複葉。雌雄異株で、春、黄緑色の小花を密生する。実は赤く熟し、黒色の種が現れる。若芽を「木の芽」といい食用に、実を香辛料に、果皮を漢方で健胃薬・回虫駆除薬にし、材ですりこぎを作る。はじかみ。《季 芽＝春 花＝夏 実＝秋》「摺鉢すりばちは膝でおさへて―の芽／時彦」

さん‐しょ【山^×椒】

「さんしょう（山椒）」の音変化。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

さん‐しょう‥セウ【山椒】

1. 〘 名詞 〙
2. ① ミカン科の落葉低木。各地の山地に生え、人家にも植えられる。幹は高さ約三メートルになり、全体に独特の芳香がある。葉は互生し一一～一九個の小葉からなる奇数羽状複葉。各小葉は長さ一～三・五センチメートルの卵形または狭長卵形で縁に鈍い鋸歯(きょし)があり、葉柄の基部の両側に一対のとげがある。雌雄異株。春、小枝の先端に五弁で淡黄緑色の小花を多数密生してつける。果実は球形で表面がざらつき紅熟する。種子は黒色。果実は香辛料にされ、漢方で蜀椒(しょくしょう)といい、健胃、整腸、回虫駆除薬に用いる。若葉は木の芽和えや木の芽田楽とし、材はすりこぎなどに用いる。漢名、蜀椒。はじかみ。

▼さんしょうの芽 《 季語・春 》

▼さんしょうの花 《 季語・夏 》

▼さんしょうの実 《 季語・秋 》

1. [初出の実例]「三文 さんせう」(出典：東寺百合文書‐を・応永二六年（1419）七月二日・食器食物等料足注文)
2. ② 「さんしょうみそ（山椒味噌）」の略。
   1. [初出の実例]「腹さんざ喰て山椒の方がゑゑ」(出典：雑俳・川傍柳（1780‐83）初)
3. ③ ( 「椒」は山の頂上の意 ) 山頂をいう。山のいただき。
   1. [初出の実例]「縦使春声天地満、不_レ如_三万歳報_二山椒_一」(出典：菅家文草（900頃）五・早春侍内宴、同賦開春楽)
   2. [その他の文献]〔漢武帝‐李夫人賦〕

山椒の補助注記

( ①について ) 初め「ハジカミ」と呼ばれたが、同味のショウガが伝来すると、それを「クレノハジカミ」と呼び、サンショウは「ナルハジカミ」「フサハジカミ」と呼んで区別するようになった。

さん‐しょ【山椒】

1. 〘 名詞 〙 「さんしょう（山椒）」の変化した語。〔東寺百合文書‐を・宝徳三年（1451）一〇月七日・上久世庄華蔵庵雑具以下目録〕

山椒の補助注記

「さんしょ」の子見出し項目は「さんしょう（山椒）」の項にまとめた。

出典　精選版 日本国語大辞典

漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典

さんしょう【山椒】

漢方薬に用いる生薬(しょうやく)の一つ。ミカン科サンショウなどの種子を取り除いた果皮。蜀椒(しょくしょう)ともいう。健胃、整腸、回虫駆除、鎮痛などの作用がある。胃下垂、胃アトニー、便秘に効く大建中湯(だいけんちゅうとう)、神経痛、腹痛、胃炎に効く当帰湯(とうきとう)などに含まれる。

出典　講談社

事典 日本の地域ブランド・名産品

山椒[香辛料]
さんしょう

近畿地方、和歌山県の地域ブランド。
主に有田郡有田川町で生産されている。全国一の生産量を誇る。大粒で香りがよいのが特徴。粉山椒のほか、佃煮・塩漬け加工品としても好評。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

動植物名よみかた辞典　普及版

山椒 (サンショウ・ハジカミ;サンショ)

学名：Zanthoxylum piperitum
植物。ミカン科の落葉低木,園芸植物,薬用植物

山椒 (ハジカミ)

植物。生薑の古名

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」