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焼き饅頭 やきまんじゅう

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

やきまんじゅう【焼き饅頭】


群馬の郷土菓子で、素まんじゅうを4個竹串に刺し、甘いみそだれをつけて焼いたもの。素まんじゅうは、麹を用いて小麦粉を発酵させて生地を作り、あんをいれずに生地だけを丸めて蒸したもの。◇「みそまんじゅう」「みそつきまんじゅう」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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