日本の郷土料理がわかる辞典の解説 やきまんじゅう【焼き饅頭】 群馬の郷土菓子で、素まんじゅうを4個竹串に刺し、甘いみそだれをつけて焼いたもの。素まんじゅうは、麹を用いて小麦粉を発酵させて生地を作り、あんをいれずに生地だけを丸めて蒸したもの。◇「みそまんじゅう」「みそつきまんじゅう」ともいう。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報