煎じ（読み）センジ

デジタル大辞泉

せん‐じ【煎じ】

１ 煎じ出すこと。「二番煎じ」
２ （「煎脂」とも書く）かつお節製造の際、釜底に沈殿した汁をこして煎じつめたもの。調味料に用いる。
３ 「煎じ茶」の略。

出典　小学館