煎じ(読み)センジ

デジタル大辞泉 「煎じ」の意味・読み・例文・類語

せん‐じ【煎じ】

煎じ出すこと。「二番煎じ
(「煎脂」とも書く)かつお節製造の際、釜底に沈殿した汁をこして煎じつめたもの。調味料に用いる。
煎じ茶」の略。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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