煮上げる（読み）ニアゲル

デジタル大辞泉

に‐あ・げる【煮上げる】

［動ガ下一］［文］にあ・ぐ［ガ下二］十分に煮る。「味がしみるまで―・げる」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

に‐あ・げる【煮上】

1. 〘 他動詞 ガ下一段活用 〙
   [ 文語形 ]にあ・ぐ 〘 他動詞 ガ下二段活用 〙 十分に煮る。よく煮る。また、煮終える。
   1. [初出の実例]「右三色、鍋にてにあげ、ほいろにて炒上、徳利へ置申候」(出典：合類日用料理抄（1689）三)

出典　精選版 日本国語大辞典