煮付（読み）につけ

精選版 日本国語大辞典

に‐つけ【煮付】

1. 〘 名詞 〙 煮付けること。野菜、魚などを醤油その他の調味料を加えて汁がしみ込むまで煮ること。また、その食品。〔料理網目調味抄（1730）〕

出典　精選版 日本国語大辞典