煮冷（読み）にざまし

精選版 日本国語大辞典

に‐ざまし【煮冷】

1. 〘 名詞 〙 食べ物や飲み物を煮たあとでさますこと。また、そのもの。にびやし。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「(ニ)さまし真(ま)竹一種しゃれてよく候」(出典：浮世草子・万の文反古（1696）一)

に‐びやし【煮冷】

1. 〘 名詞 〙 夏、羹(あつもの)類を料理してから冷やしたもの。にざまし。《 季語・夏 》 〔俳諧・をだまき（元祿四年本）（1691）〕

出典　精選版 日本国語大辞典