煮冷（読み）にざまし

精選版 日本国語大辞典

に‐ざまし【煮冷】

〘名〙 食べ物や飲み物を煮たあとでさますこと。また、そのもの。にびやし。《季・夏》

※浮世草子・万の文反古（1696）一「(ニ)さまし真(ま)竹一種しゃれてよく候」

に‐びやし【煮冷】

〘名〙 夏、羹(あつもの)類を料理してから冷やしたもの。にざまし。《季・夏》 〔俳諧・をだまき（元祿四年本）（1691）〕

に‐さま・す【煮冷】

〘他サ四〙 食べ物や飲み物を一度煮たあと、その熱気をさます。〔和英語林集成（初版）（1867）〕

出典　精選版 日本国語大辞典