煮凍やす（読み）にこやす

精選版 日本国語大辞典

に‐こや・す【煮凍】

1. 〘 他動詞 サ行四段活用 〙 煮てこごらせる。煮て凝固させる。煮こごりとする。にこよす。にこらかす。にこらす。
   1. [初出の実例]「寒 ニコヤス。鯖 同。煮凝 同」(出典：色葉字類抄（1177‐81）)

出典　精選版 日本国語大辞典