熊本長にんじん

デジタル大辞泉プラス「熊本長にんじん」の解説

熊本県で生産されるニンジン。直径1.5～2.5cmと細く、長いものでは約1.2mにもなる細長い東洋系のニンジンで、色は赤く臭みが少ない。主に正月料理に用いられる。熊本市により「ひご野菜」に認定されている。

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