玉締めしぼり胡麻油

デジタル大辞泉プラス「玉締めしぼり胡麻油」の解説

京都府京都市、山中油店が製造・販売するごま油。焙煎し蒸気を通した胡麻を玉石と呼ばれる丸い石と臼で挟み、時間をかけて油を搾る「玉締め」と呼ばれる製法で作ったもの。

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