瑩潤（読み）えいじゆん

普及版字通「瑩潤」の読み・字形・画数・意味

つやがあり潤う。宋・陸游〔老学庵筆記、八〕端硯～瑩潤にして瑕(きず)無ければ、乃ち佳なり。何ぞ必ずしも眼を以て貴しと爲さんや。

出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...