和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「甘酢生姜」の解説 あまずしょうが【甘酢生姜】 しょうがを軽くゆで、甘酢に漬け込んだもの。新しょうがを薄く切って用いるものをいうことが多い。すしや焼き魚などに添える。◇すしに添えるものは「がり」という。⇒酢どりしょうが、はじかみ、筆しょうが 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
