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筆生姜(読み)フデショウガ

大辞林 第三版の解説

ふでしょうが【筆生姜】

若い生姜の根を筆の穂先の形に整えて熱湯にくぐらせ、甘酢に浸したもの。焼き魚などの付け合わせにする。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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