生餡 ナマアン

デジタル大辞泉の解説

なま‐あん【生^×餡】

小豆(あずき)などを煮てつぶしただけで、砂糖を加えてない餡。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

なまあん【生餡】

あずきをやわらかく煮てつぶし、こして皮を除いて水気を切った、砂糖を加える前のあん。

出典　講談社

大辞林 第三版の解説

なまあん【生餡】

小豆あずきを煮てこし、皮などを除いたもの。砂糖を加え、練って用いる。

出典　三省堂