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田の畦(くろ)豆

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デジタル大辞泉プラスの解説

田の畦(くろ)豆

茨城県で生産されるダイズ。豆は大粒で、色は黒目が大きく、全体的に青みがかる。肉質はやわらか。当地では明治期から栽培が続く。田んぼの畦(あぜ)でもよく育つことから、「田の畦(くろ)豆」と呼ばれる

出典|小学館
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