田芋田楽

デジタル大辞泉プラス「田芋田楽」の解説

沖縄県の郷土料理。蒸した田芋の皮をむき、一口大に切って水から火にかけ、やわらかくなったら木べらで潰し、きび糖を入れて煮詰める。正月などの祝い膳に供される。

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