栄養・生化学辞典の解説 白色筋 白筋ともいう．ミオグロビンが比較的少なく，白くみえる骨格筋．ミオグロビン含量が比較的多くて，赤く見える赤色筋（赤筋）と区別する．嫌気的に素早い収縮をするが，疲労しやすい． 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報