盛形（読み）もりかた

精選版 日本国語大辞典

もり‐かた【盛形】

1. 〘 名詞 〙 ( 「もりがた」とも ) 料理や供物を作法にしたがい器物などに形を整えて盛ること。また、その盛ったもの。
   1. [初出の実例]「岸盛といふは鰹の刺躬也。盛形の名也」(出典：庖丁聞書（室町末か）)

出典　精選版 日本国語大辞典