目張鮓（読み）めはりずし

精選版 日本国語大辞典

めはり‐ずし【目張鮓】

1. 〘 名詞 〙 たきたての飯で作った大きなにぎり飯を、二杯酢にひたした高菜の古漬けの葉で包んだすし。和歌山県熊野地方で作られる。かぶりつくとき、目張る、つまり目を大きく見開くほどの大きさなのでこの名がある。

出典　精選版 日本国語大辞典