栄養・生化学辞典の解説 真の消化吸収率 みかけの消化-吸収率に対する語．ある物質の消化-吸収率を測定する場合，摂取する量と糞へ排泄されるその物質の量の比をとるが，その物質を摂取しなくても糞へその物質が排泄される場合がある．この部分は食物に由来しないとして差し引いた方が合理的で，この量を差し引いて求めた消化-吸収率を真の消化-吸収率という． 出典｜朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報