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真の消化-吸収率

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栄養・生化学辞典の解説

真の消化吸収率

 みかけの消化-吸収率に対する語.ある物質の消化-吸収率を測定する場合,摂取する量と糞へ排泄されるその物質の量の比をとるが,その物質を摂取しなくても糞へその物質が排泄される場合がある.この部分は食物に由来しないとして差し引いた方が合理的で,この量を差し引いて求めた消化-吸収率を真の消化-吸収率という.

出典|朝倉書店
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