和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「石焼き芋」の解説 いしやきいも【石焼き芋】 さつまいもを加熱した小石に埋めて焼いたもの。水分を加えないので蒸しいもより甘みがある。リヤカーや軽トラックに釜を積んで売り歩くことが多いが、八百屋・スーパーマーケット・コンビニエンスストアなどでも販売する。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報