碾き溜め（読み）ひきため

精選版 日本国語大辞典

ひき‐ため【碾溜・挽溜】

1. 〘 名詞 〙 ( 「ひきだめ」とも ) 抹茶にひいてためておいた茶。また、それを入れておく容器。
   1. [初出の実例]「折花はひきためとなるなつめ哉〈又笑〉」(出典：俳諧・桜川（1674）夏一)

出典　精選版 日本国語大辞典