世界大百科事典（旧版）内の窒素飢餓の言及
【土壌】より
…わらのように有機物の炭素率が60以上であると，微生物は有機物中の窒素のみでは必要量がまかないきれずに，土壌中の無機窒素を利用することになる。その結果，作物と微生物との間に窒素の奪い合いが起こり，作物が窒素不足におちいることを窒素飢餓という。一方，炭素率の低いクローバーの茎葉を土壌中に入れると，微生物体をつくるのに必要な部分より余計の窒素はNH4＋として放出され，作物に利用されるようになる(表2)。…
※「窒素飢餓」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」