立川ごぼう

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立川ごぼう

福島県河沼郡会津坂下町立川地区で多く栽培されるゴボウ。日本で唯一残る、アザミ葉品種。香りが高く肉質は柔らか。「あざみごぼう」の別称。「立川ごんぼ」ともいう。会津ブランド推進委員会により「会津伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館