第一制限アミノ酸

栄養・生化学辞典「第一制限アミノ酸」の解説

　単に制限アミノ酸ともいう．対象となるタンパク質の9種類の必須アミノ酸含量について，その量が所要量もしくは必要量と比較して，最も少ないアミノ酸．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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