和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 ささまきけぬきずし【笹巻き毛抜き鮨】 笹巻きずし。東京・神田小川町のすし店「笹巻けぬきすし総本店」のものが知られる。◇「毛抜き」は魚の小骨を毛抜きで抜き取ったとされることから。⇒笹巻きずし 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
