等イオン点

栄養・生化学辞典「等イオン点」の解説

　タンパク質，もしくは両性電解質の水溶液が，他のイオンの共存しない状態（水が電離して生成する水素イオン，水酸化物イオン，および対象となる両性電解質そのもののイオンを除く）で示すpH．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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