等イオン点

栄養・生化学辞典 「等イオン点」の解説

等イオン点

 タンパク質,もしくは両性電解質水溶液が,他のイオンの共存しない状態(水が電離して生成する水素イオン水酸化物イオン,および対象となる両性電解質そのもののイオンを除く)で示すpH

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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