籾搗（読み）もみづき

精選版 日本国語大辞典 「籾搗」の意味・読み・例文・類語

もみ‐づき【籾搗】

  1. 〘 名詞 〙 籾の付いたまま直接搗いて白米にすること。磨臼(すりうす)を用いて籾を除き、玄米にしてから精白する方法が導入される以前に行なわれた精米法。

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