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緑茶ポリフェノール

栄養・生化学辞典の解説

緑茶ポリフェノール

 緑茶から水,エタノールなどによってカテキンを含むポリフェノールを抽出して乾燥した製品.エピガロカテキンガレートが主成分.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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