和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「縮れ麺」の解説 ちぢれめん【縮れ麺】 手で揉みほぐしたり機械で圧力を掛けたりして、波状の縮れをつけた中華麺。スープが絡みやすい。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
