肝膾 キモナマス

デジタル大辞泉の解説

きも‐なます【肝^×膾】

肝を切り刻んでなますにすること。また、そのなます。
「わが心にかなはば、用ひん。かなはずは、―につくらん」〈宇治拾遺・一五〉

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

きもなます【肝膾】

肝を膾なますに作ること。内臓を切りきざむこと。 「わが心にかなはば、用ひん。かなはずは－につくらん／宇治拾遺 15」

［句項目］

肝膾を作る

出典｜三省堂