背開（読み）せびらき

精選版日本国語大辞典「背開」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 魚を背から切りひらくこと。せぎり。せわり。
1. [初出の実例]「その亡者ちょと脊開(セビラキ)にしてうす塩あてておいたら二三日は気遣ひはあろまい」(出典：滑稽本・続膝栗毛（1810‐22）初)

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