胡麻垂れゴマダレ

デジタル大辞泉の解説

醤油とみりんを煮立て、冷めてからすりゴマ、または切りゴマをまぜたもの。焼き物のたれに用いる。

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すった胡麻を、醬油・味醂・砂糖で作った垂れでのばしたもの。

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