胡麻垂（読み）ごまだれ

精選版 日本国語大辞典 「胡麻垂」の意味・読み・例文・類語

ごま‐だれ【胡麻垂】

  1. 〘 名詞 〙 醤油(しょうゆ)と味醂(みりん)を合わせて煮つめたものに、すり胡麻か、切り胡麻をまぜ合わせたもの。餠にからめたり、めん類のつけ汁、焼魚のたれなどに用いる。

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