脱渋（読み）ダツジュウ

デジタル大辞泉 「脱渋」の意味・読み・例文・類語

だつ‐じゅう〔‐ジフ〕【脱渋】

渋柿の渋をアルコールなどを用いて不溶化し、渋味をなくすこと。

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関連語 名詞

精選版 日本国語大辞典 「脱渋」の意味・読み・例文・類語

だつ‐じゅう‥ジフ【脱渋】

  1. 〘 名詞 〙 柿(かき)の渋味が抜けること。また、人工的に渋味を抜くこと。

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栄養・生化学辞典 「脱渋」の解説

脱渋

　→渋抜き

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