自然追熟(読み)シゼンツイジュク

デジタル大辞泉 「自然追熟」の意味・読み・例文・類語

しぜん‐ついじゅく【自然追熟】

完熟する前に収穫した果物などを一定期間貯蔵し、自然の温度変化を利用して追熟させること。→強制追熟

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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