デジタル大辞泉 「強制追熟」の意味・読み・例文・類語
きょうせい‐ついじゅく〔キヤウセイ‐〕【強制追熟】
１ 完熟する前に収穫した果物などを、エチレンガスを用いて人為的に追熟させること。→自然追熟
２ 梅干しを作る際に、梅の実を短時間熱湯に浸すことで、熟した実のように果肉や皮をやわらかくすること。
Sponserd by 
１ 完熟する前に収穫した果物などを、エチレンガスを用いて人為的に追熟させること。→自然追熟
２ 梅干しを作る際に、梅の実を短時間熱湯に浸すことで、熟した実のように果肉や皮をやわらかくすること。
関連語
関連語をあわせて調べる
半夏ともいう。七十二候の一つで，本来は夏至後 10日目から小暑の前日までをいったが，現行暦では太陽の黄経が 100°に達する日 (7月1日か2日) を半夏生とし，雑節の一つとして記載している。この頃半...