自転車エルゴメーター

栄養・生化学辞典「自転車エルゴメーター」の解説

　自転車に模した装置で，車輪を回転させ，それを運動負荷として負荷量と生体の反応を観察するための装置．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...