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芋飯(読み)イモメシ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

いもめし【芋飯】

さつまいも・さといも・じゃがいもやまのいもなどを炊き込んだ。いもは皮をむいて1cm角程度に切り、米に加えて、塩や酒などで調味して炊き上げる。下ゆでしたいもを米が煮立ったときに加えて炊くこともある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

いもめし【芋飯】

サトイモまたはサツマイモを入れて炊いた飯。ヤマノイモを入れて炊く所もある。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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