芋飯(読み)いもめし

精選版 日本国語大辞典 「芋飯」の意味・読み・例文・類語

いも‐めし【芋飯】

〘名〙 古くはサトイモを、のち、ジャガイモサツマイモを混ぜてたいた飯。〔本朝食鑑(1697)〕

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デジタル大辞泉 「芋飯」の意味・読み・例文・類語

いも‐めし【芋飯】

サツマイモ・ジャガイモ・サトイモなどを入れた炊き込みご飯

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「芋飯」の解説

いもめし【芋飯】

さつまいも・さといも・じゃがいも・やまのいもなどを炊き込んだ飯。いもは皮をむいて1cm角程度に切り、米に加えて、塩や酒などで調味して炊き上げる。下ゆでしたいもを米が煮立ったときに加えて炊くこともある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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