芋飯（読み）イモメシ

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精選版 日本国語大辞典 「芋飯」の意味・読み・例文・類語

いも‐めし【芋飯】

  1. 〘 名詞 〙 古くはサトイモを、のち、ジャガイモやサツマイモを混ぜてたいた飯。〔本朝食鑑（1697）〕

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和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「芋飯」の解説

いもめし【芋飯】

さつまいも・さといも・じゃがいも・やまのいもなどを炊き込んだ飯。いもは皮をむいて1cm角程度に切り、米に加えて、塩や酒などで調味して炊き上げる。下ゆでしたいもを米が煮立ったときに加えて炊くこともある。

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