芹焼（読み）セリヤキ

デジタル大辞泉

１ 熱した石の上に芹をのせ、覆いをして蒸し焼きにした料理。《季 冬》
２ 油でいためた芹を、鳥肉などと煮た料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 焼き石の上で芹を蒸し焼きにした料理。転じて芹を油でいため、鳥肉などといっしょに煮た料理もいう。《季・冬》

※北野天満宮目代日記‐目代昭世引付・天正一二年（1584）正月一四日「むすびこんにゃく、せりやき三色を折敷にくみ候て出候」

出典　精選版 日本国語大辞典