蕎麦かっけ（読み）そばかっけ

日本の郷土料理がわかる辞典「蕎麦かっけ」の解説

青森県三戸地方、岩手県北部の郷土料理で鍋料理の一種。そば粉を練って薄くのばし、三角形に切ったものを大根・豆腐などとともにだし汁で煮て、にんにくみそやねぎみそをつけて食べる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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