薄口八方（読み）うすくちはっぽう

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「薄口八方」の解説

薄口しょうゆを用いた八方だし。素材の色を生かす場合に用いる。⇒濃口八方

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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