蛸引き包丁（読み）たこひきぼうちょう

食器・調理器具がわかる辞典「蛸引き包丁」の解説

みねと刃が平行で、根本と先の幅が等しく、刃全体が細長い長方形になっている刺身包丁。おもに関東で用いる。⇒刺身包丁

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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