装所（読み）よそいどころ

精選版 日本国語大辞典

よそい‐どころよそひ‥【装所】

1. 〘 名詞 〙 食物などで、盛りつけるのに適したおいしそうな部分。
   1. [初出の実例]「いださう所で、よそひ所をちょぼちょぼとよそふて」(出典：虎明本狂言・鱸庖丁（室町末‐近世初）)

出典　精選版 日本国語大辞典