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裏旬 ウラシュン

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デジタル大辞泉の解説

うら‐しゅん【裏旬】

(多く食用魚についていう)世間でいうには外れているが、その魚の味がまたよくなる時期。市場への出荷量が多くはないがおいしい時期。春夏の鮎に対する秋の落ち鮎、秋の鮭に対する初夏の時知らずなど。

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