和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「諸味焼き」の解説 もろみやき【諸味焼き】 材料をしょうゆのもろみを加えた調味液につけ込んでから焼いた料理。白身魚・まぐろ・牛肉・豚肉・鶏肉などを用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報