豚骨ラーメン（読み）とんこつラーメン

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「豚骨ラーメン」の解説

豚骨でとっただし汁をスープに用いたラーメン。博多ラーメンに代表される、白濁したスープが多い。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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