賜冠（読み）しかん

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「賜冠」の解説

愛知の日本酒。蔵元の「中垣酒造」は明治33年(1900)創業。所在地は豊田市有間町下平。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...