和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「赤煮」の解説 あかに【赤煮】 たまりじょうゆ・みりん・砂糖などで魚を弱火でじっくり照りをつけて煮ること。またその煮物。あゆ・鯉(こい)・ふななどの川魚やいわしなどに適している。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
