酎酒（読み）ちゆう（ちう）しゆ

普及版 字通

【酎酒】ちゆう（ちう）しゆ

重ねてかもした酒。祭酒に用いる。〔後漢書、礼儀志上の注に引く丁孚の漢儀〕酎金律は、の加ふるなり。正の旦を以て酒を作り、にる。酎酒と名づく。因りて侯をして助祭貢金せしむ。

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出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の酎酒の言及

【酒】より

…隊商をひきいて商売をする水銀商人は，家で酒をつくりこれを蓄えていたし，豪族のやかたには酒倉もみられた。　平安時代の《和名抄》をみると，酒（さけ），醴（こさけ），醪（もろみ），醇酒（かたさけ），酎酒（つくりかえせるさけ）があげられている。醴は一夜酒とも呼ばれ，《延喜式》によれば米4升，蘖（こうじ）2升，酒3升で9升の醴がえられた。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」